Sí, se puede reclamar un vuelo si la aerolínea alega que la incidencia se debe a que el aire acondicionado se ha estropeado y hay que arreglarlo.
Cualquier avería técnica, como es en este caso un problema con el aire acondicionado, previa a la salida del vuelo (e incluso algunas que se producen durante el vuelo) se pueden reclamar ya que la aerolínea tiene obligación de mantener en perfecto estado el avión.
Debes saber que esta excusa es utilizada de forma sistemática por muchas aerolíneas para evitar reclamaciones de afectados por retraso, cancelación u overbooking en un vuelo.